Eski Kaşar 1 Yıllık 1 KG | Doğal Kars Lezzeti KMMOINZRB6

Kars yaylaları, Türkiye’nin peynir üretiminde önemli bir yere sahiptir. Yüksek rakımlı zengin floraya sahip bu yaylalarda ot yiyen inekler çok şanslı... Elbette bu ineklerin sütünden yapılan yöresel ve doğal bir lezzet olan Kars Eski Kaşarını yiyebilenlerde öyle… Zavot Irkı ineklerden sağılan bu doğal ve katkısız sütler mandıralara ulaştırılır. “Kars Eski Kaşar peynirinin üretim aşamalarında sadece süt, tuz ve şirden maya kullanılır. Kars eski kaşarı kendine has yumuşak aroması, açık mısır sarısı rengi ve yağlı hoş tadıyla Anadolu’daki diğer kaşarlardan ayrılır.”  Kazanlarda saatlerce işlenip pişirilen bu sütler eşsiz aromaya sahip peynire dönüşür. Kazandan alınan peynir parçacıkları önce ince süzgeçli poşetler ve kalıplarda bir süre bekletilir. Ardından Kars Kaşarına dönüştürülmek üzere en az 6 ay depolarda dinlendirilir. Anayurdu balkanlar olan Kars’a gelişi 1920lere dayanan Kars Eski Kaşarı coğrafi işaret belgesine de sahiptir.

Kars Eski Kaşarının eşsiz aroması ve yüksek besin değeri Kars yaylalarında otlayan ineklerde gizlidir. Kars yaylaları 100’den fazlası endemik tür olan 1676 çeşit bitkiyi barındırır. Bu eşsiz bitkilerin sahip olduğu değerli besin maddeleriyle peynire özgün yöresel lezzetini veren aroma burada otlayan ineklerin sütüne geçer.

Kahvaltılarda herkes bir alternatif ararken akıllara Kars Eski Kaşarı her zaman gelmese de en faydalı protein çeşitlerinden biri olan eski kaşar peyniri kahvaltı sofralarının süsü haline gelmiştir. Kars Eski Kaşarının aynı zamanda içeriği zengin ve vitamini boldur. Sert bir biçimde dilimlenir ve dilimlenirken ufalanmaz. Yerken ağızda dağılan bir lezzete sahiptir ve tokluk hissi verir.